Versheid laat zich smaken in de zuivere bereiding. Er valt niets te verstoppen. Een vishandel die 90% van zijn bereidingen volledig in eigen keuken bereidt. De eerlijke keuken van De Walvis werkt enkel met verse kwaliteitsproducten en zonder bewaar- of kleurstoffen.
Een vishandel die nog steeds met de hand voor het oog van de klant, zeetongen, zalm, goudbrasem, zonnevis, griet, tarbot, zeebrasems, e.a. fileert.