Versheid laat zich smaken in de zuivere bereiding. Er valt niets te verstoppen. Een vishandel die 90% van zijn bereidingen volledig in eigen keuken bereid. Waarvan de groenten voor 60% uit biologische teelt bestaan.
Een vishandel die nog steeds met de hand voor het oog van de klant, zeetongen, zalm, goudbrasem, zonnevis, griet, tarbot, zeebrasems, e.a. fileert.