Nieuws

Zeegroenten

Het  seizoen van de zeegroenten is begonnen.
Vanaf vandaag terug Lamsoor en Zeevenkel!

Seizoen van de Skrei gestart

Het nieuwe jaar zette in met de start van het Skrei seizoen.
Elk jaar trekt de Arctische kabeljauw naar warmere zeewateren via de Noorse eilandengroep De Lofoten.
Door het trekken in het ijskoude zuivere noordelijke water heeft de Skrei uitzonderlijk wit, romig, stevig visvlees.
Het skrei seizoen duurt tot maart

Nieuwe Riesling in De Walvis

Nieuwe Riesling aangekomen!
We brachten nog een blitz bezoek aan Zeltingen aan de Moezel en brachten een bezoek aan Haus Klosterberg.
Markus Molitor liet ons proeven van zijn wereldklasse Moezelwijnen.

De Walvis in Kalix Zweden

Exclusief in De Walvis

Import van Kalix kaviaar uit Zweden.
Kalix kaviaar is een wilde, ekologische kaviaar met doc label
Het is Zweden’s 1ste product, dat het label
« beschermd product van gecontroleerde origine » (d.o.c)
ontving van de Europese unie.
Die bescherming refereert naar de kaviaar van de wild gevangen,
kleine marene uit de koude, zout-zoete wateren van de Botnische golf.
Dat water geeft de kaviaar zijn unieke minerale kwaliteiten en onderscheidt hem
van alle andere kaviaar producten.
De vereniging van kustvissers uit de provincie Norbotten garandeert duurzame visserij.

Kalix kaviaar is een regelmatig geserveerde delicatesse op exclusieve diners.
Het Zweedse koningshuis heeft een speciale voorliefde voor het product.
Op het banket van de Nobelprijs uitreiking, wanneer alle aandacht van de hele wereld op Zweden is gericht,  wordt de Kalix kaviaar bijna altijd geserveerd.